কেবল সিদ্ধ করে খাওয়া বাদ দিলে রান্নাঘরে একটু সুস্বাদু রান্না রাঁধতে গেলে মশলা ছাড়া গতি নেই। যে কোনও রান্নাতেই মশলা আবশ্যিক। আর সেই মশলার ওপর নির্ভর করে রান্না কেমন হল সেটা।
আরও পড়ুন : জানুন প্রবল গরমে সান স্ট্রোক প্রতিরোধে করণীয় ?
ভারতে মশলার এক বড় যোগানদার হল একটি রাজ্য। যে রাজ্য এতটাই সুন্দর যে তাকে অনেকে ঈশ্বরের আপন দেশ বলে মনে করেন। সবুজে ভরা এই রাজ্যে যেমন প্রকৃতি অকৃপণ ভাবে সবুজ সাজিয়ে রেখেছে, তেমনই রয়েছে পাহাড় আর জল।
প্রচুর জলপথ রয়েছে এখানে। যাতায়াতের অন্যতম মাধ্যম হিসাবে নৌকা এখানে যথেষ্ট জনপ্রিয়। এতক্ষণে অনেকেই হয়তো বুঝে ফেলেছেন কোন রাজ্যের কথা বলা হচ্ছে।
ঠিকই ধরেছেন। ভারতের একদম দক্ষিণপ্রান্তের রাজ্য কেরালাকেই বলা হয় ভারতের মশলার বাগান। কারণ কেরালায় প্রচুর পরিমাণে মশলা উৎপাদিত হয়। নানাধরনের মশলার অপার সম্ভার রয়েছে কেরালার প্রকৃতির মাঝে।
তারমধ্যে ২টি মশলা আবার সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়। একটি হল গোলমরিচ আর অন্যটি হল ছোট এলাচ। এছাড়া দারচিনি এবং লবঙ্গও যথেষ্ট পাওয়া যায় এই রাজ্যে।
কেরালার মাটিতে মশলার উৎপাদন প্রাচীনকাল থেকেই চলে আসছে। এখানকার মাটি ও জলবায়ু মশলা উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত। ফলে এখানে অনায়াসেই মশলার গাছ বেঁচে থাকে। প্রচুর ফলনও হয়।
আরও পড়ুন : ভারত VS পাকিস্তান, স্থল-জল-আকাশে কার কত ক্ষমতা ? বিস্তারিত জেনে নিন
আরও পড়ুন : অস্ত্রোপচার নাকি হোমিওপ্যাথি ? জানুন কোন পথে টিউমার থেকে স্থায়ী সমাধান
