Bangla News Dunia , পল্লব চক্রবর্তী : সুস্থ থাকার জন্য টাটকা খাবার খুবই গুরুত্বপূর্ণ। লাইফস্টাইলে সময়ের অভাব হওয়ায়, বেশিরভাগ মানুষই অনেকটাই খাবার তৈরি করে ফ্রিজে রেখে দেন। যেহেতু প্রত্যেকেরই খাবারের চরিত্র আলাদা তাই সেগুলি সংরক্ষণ করাও গুরুত্বপূর্ণ। একটি সুস্থ শরীরের জন্য, সঠিক পরিমাণে এবং সঠিক উপায়ে সঠিক খাদ্য খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
সাধারণত, তেল, জল এবং মশলায় রান্না করা খাবার ২৪ ঘন্টার মধ্যে নষ্ট হতে শুরু করে। সেই সঙ্গে কিছু খাবার আছে যেগুলো ভালোভাবে রাখলে এক দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যায়। দেখে নিন সেগুলি কী কী ——
তাজা ফল কাঁচা খাওয়া হয়, ফল কাটার সঙ্গে সঙ্গে তাদের এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়া শুরু হয় এবং এই কারণেই ফলগুলি খুব দ্রুত কালো হয়ে যায়। যে ফলগুলিতে জল থাকে সেগুলি কম জলে অন্যান্য ফলের তুলনায় দ্রুত পচে যায়। কাটা ফল ফ্রিজে একদিনের বেশি ব্যবহার করা উচিত নয়।
সংরক্ষণকারী উপাদান থাকার কারণে পাউরুটি ৫-৬ দিন স্থায়ী হতে পারে। যেখানে ঘরে তৈরি রুটি মাত্র ৩-৪ দিনের জন্য তাজা থাকে। তাপমাত্রার কারণে তাঁদের সতেজতাও ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
লোকেরা প্রায়শই উচ্ছিষ্ট ভাত গরম করার পরে খায়। অবশিষ্ট ভাত ফ্রিজে রেখে ২ দিন খেতে পারেন।
রান্না করা শাকসবজির পরিপ্রেক্ষিতে, আপনি যদি নাড়াচাড়া করে বা ভাজতে পারেন এবং একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করেন তবে ৫-৬ দিনের জন্য সতেজতা ধরে রাখা সম্ভব।
মুরগি এবং ডিম প্রোটিনের উৎস হিসাবে বিবেচিত হয়। কিন্তু বাসি আমিষ জাতীয় খাবার যদি আবার গরম করার পর খাওয়া হয়, তাহলে খাদ্যে বিষক্রিয়া এবং হজমের সমস্যা হতে পারে।
বাসি খাবার খাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া —–
ফুড পয়জনিং
বমি
ডায়েরিয়া
পেটের রোগ
মনে রাখবেন রান্না করা খাবার সঙ্গে সঙ্গে উনুন থেকে নামিয়ে ফ্রিজে রাখতে ভুল করবেন না। এ কারণে খাবারে ব্যাকটেরিয়া বহুগুণে বেড়ে যায়।খাবার ঘরের তাপমাত্রায় আসার পরই ফ্রিজে রাখুন।
আরও খবর পেতে ফলো করুন আমাদের চ্যানেল
