Bangla News Dunia , পল্লব চক্রবর্তী : আমাদের দেশের সব উত্সবে মিষ্টির প্রাধান্য থাকবেই। সামনেই গনেশ পুজো। আর গনেশ চতুর্থীতে উপলক্ষ্যে সাধারণত মোদক তৈরি করা হয় ও গণেশ দেবকে অর্ঘ্য হিসেবে নিবেদন করা হয়। বিশেষ করে মহারাষ্ট্রে গনেশ পুজো ধুমধাম করে পালন করা হয়। সাধারণত চালের গুঁড়ো ও নারকেল-গুড়ের পুর দিয়ে বানানো হয়। তবে দুধ, চকোলেট, ময়দা, পেস্তা, স্ট্রবেরি ইত্যাদি দিয়ে মোদক তৈরি করা হচ্ছে। ক্রিম ও দুধের গুঁড়ো দিয়ে সুস্বাদু মোদক বানানো হয়।
তবে বাড়িতেই কীভাবে বানাবেন, কী কী উপকরণ লাগবে একঝলক দেখে নিন —–
মাওয়া তৈরির জন্য লাগবে– ২ কাপ দুধের গুড়ো পাউডার, ১ কাপ ফ্রেশ ক্রিম, আধ কাপ চিনি
স্টাফিংয়ের জন্য লাগবে– হাফ কাপ নারকেল কুড়ানো, ১ চামচ পেস্তা বাদাম পাউডার, হাফ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, আধ চামচ কেশরের জল, সামান্য চিনি, আর তৈরি করা মাওয়া
কীভাবে বানাবেন
গাসে কড়াই গরম করুন। তাতে দুধ গুঁড়ো আর ফ্রেশ ক্রিম দিন। মাঝারি আঁচে তা রান্না করুন। তাতে চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। ১০মিনিট নাড়ুন। এবার মিশ্রণটি মাওয়াতে পরিণত হয়ে গেলে একটি প্লেটের মধ্যে রেখে ঠান্ডা করতে দিন।
স্টাফিংয়ের জন্য প্রথমে নাড়কেলের কুঁড়োর সঙ্গে পেস্তা গুঁড়ো, এলাচের গুঁড়ো ও কেশরের সাথে জল দিন। মেশানোর পর তাতে চিনি ও তৈরি করা মাওয়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। কেশরের স্বাদ আনতে এই মিশ্রণে আরও সামান্য কিছু কেশরের জল দিতে পারেন।
মোদক বানানোর জন্য একটি মোল্ডের ভিতর ঘি বা তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। মাওয়া দিয়ে মোল্ডটি ভরতি করুন। বলের আকারে তৈরি করে তারপর মোল্ডের ভিতর শক্ত করে একটি মোদকের আকার দিন। এবার স্টাফিংয়ের জন্য পেস্তা-কেশরের পুর বলের আকার দিয়ে ওই মোদকে স্টাফ করুন। সবশেষে মাওয়ার ছোট বল মোদকের শেষ অংশে দিয়ে মুখটি বুজিয়ে দিন। মোল্ডের ঢাকনাটি বন্ধ করে দিন। কয়েক সেকেন্ড পর মোল্ডটি খুলে মোদক হবে।
আরও খবর পেতে ফলো করুন আমাদের চ্যানেল
