Bangla News Dunia, বাপ্পাদিত্য:- মেনুতে যতই কালিয়া, পোলাও, পাতুরি থাক, প্রথম পাতে ডাল ছাড়া বাঙালির চলে না। রোজের খাওয়াদাওয়া থেকে বিয়ের ভোজ, সবেতেই ডালের অবাধ যাতায়াত। পেট খারাপ হোক কিংবা মন খারাপ, ডাল দিয়ে দু’মুঠো ভাত মেখে খেলেই নাকি সব উধাও। তা ছাড়া ডাল হলো পুষ্টির ভাণ্ডার। ফাইবার থেকে প্রোটিন, সুস্থতার অন্যতম অণুঘটক হল এই উপাদানগুলি। মাছ, মাংস, ডিম না খেয়েও শুধু ডালের গুণেই দীর্ঘ দিন সুস্থ এবং ফিট থাকা যায়। তবে ডালের নানা প্রকারভেদ রয়েছে। ঘুরিয়ে-ফিরিয়ে সেগুলি রান্না হয় অনেকের বাড়িতেই। কিন্তু কোন ডাল, কোন রোগের দাওয়াই, সেটা জেনে নেওয়া জরুরি।
আরও পড়ুন:– টাকা তোলা থেকে কেনাকাটা, ডেবিট কার্ডের জন্য ব্যাঙ্ক কত চার্জ কাটছে জানেন?
মুগডাল
ডাল মাত্রেই উপকারী। তবে গ্যাস-অম্বলেরর সমস্যা থাকলে মুগডাল ঘন ঘন খাওয়া ঠিক হবে না। মুগডাল হজম হতে সময় নেয়। ঠিক করে হজম না হলে পেট ফাঁপতে পারে। তার মানে মুগডাল খাওয়া বন্ধ করে দেওয়ার দরকার নেই। সারা রাত ভিজিয়ে রেখে ডাল রান্না করলে সমস্যা হবে না। মুগডাল অনিদ্রা, শরীরের দুর্বলতা দূর করে। জন্ডিসের ঝুঁকিও কমায় এই ডাল।
মুসুর ডাল
মুসুর ডালের গুণ গাওয়ার দরকার পড়ে না। এই ডাল বহু স্বাস্থ্যগুণে সমৃদ্ধ। শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি মেটাতে মুসুর ডাল খাওয়া জরুরি। তবে লিভার ভালো রাখতেও মুসুর ডালের জুড়ি মেলা ভার। তবে পুষ্টিবিদেরা রোজ মুসুর ডাল খেতে বারণ করেন। তাতে হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি থাকে। ত্বক এবং অত্যধিক ড্রাই হয়ে যাওয়ার ভয় থাকে। তবে কিডনির সমস্যা থাকলে কিংবা অনিয়মিত ঋতুস্রাবের ক্ষেত্রে মুসুর ডাল অন্যতম দাওয়াই।
ছোলার ডাল
লুচির সঙ্গে ছোলার ডালের যুগলবন্দি অনবদ্য। ওজন কমাতে হল ছোলার ডাল খাওয়া যেতে পারে। ছোলার ডালে থাকা ফাইবার বাড়তি ওজন কমাতে সাহায্য করে। তবে হজমের গোলমাল থাকলে বেশি ছোলার ডাল খেলে মুশকিল হবে। সেক্ষেত্রে বুঝেশুনে খাওয়াই শ্রেয়।
আরও পড়ুন:– SBI ব্যাংকে নতুন করে কর্মী নিয়োগ চলছে! আবেদন পদ্ধতি সহ বিস্তারিত দেখেনিন
আরও পড়ুন:– সবে শেষ হয়েছিল নির্মাণ, হুড়মুড়িয়ে ভেঙে পড়ল চারতলা ভবন, বহু মানুষের চাপা পড়ার আশঙ্কা, দেখুন ভিডিও
