Bangla News Dunia , পল্লব চক্রবর্তী :- আটা নাকি ময়দা । বহু বছর আগে মানুষ পাথরের মধ্যে গমের বীজ গুড়ো করে আটা বানাতো। পরে রোমানরা সর্ব প্রথম বীজ থেকে ময়দা তৈরি করার কারখানা তৈরি করেন। আটা মূলত প্রধান শর্করা জাতীয় খাদ্য। লাল আটায় ক্যালরির পরিমাণ কম হলেও আঁশের পরিমাণ বেশি। অন্য দিকে বিভিন্ন প্রকার শস্য দানার গুড়ো থেকে ময়দা পাওয়া যায়। তবে আটা ও ময়দা-র মধ্যে আটাকে বেশি স্বাস্থ্যকর হিসেবে বলা হয়।
কিন্তু কেন ?
১. আটার অদ্রবণীয় অংশ বা আঁশ রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে সহায়ক।
২. আটায় রয়েছে লিগনান নামক উপাদান যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।
৩. লাল আটা রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
৪. লাল আটা আমাদের দেহের ক্ষতিকর ফ্যাট কমিয়ে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে।
৫. ভিটামিনের পাশাপাশি আটায় খনিজ পদার্থ পাওয়া যায়।
৬. আটা হজম হতে সময় লাগে তাই ক্ষুধা কমায়।
আরো পড়ুন :- সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে বানান চিকেন বিরিয়ানি ! বিস্তারিত পড়ুন
উলেখ্য চাকিতে পেসা সাদা আটার থেকে লাল আটাতে ক্যালরি ও ফ্যাট কম। অন্য দিকে আঁশ ও প্রোটিন ২টোই বেশি। কিন্তু ভিটামিন ও মিনারেল সাদা আটার থেকে লাল আটাতে বেশি। পেষাই করার কারনে সাদা আটাতে ১৪ রকমের ভিটামিন ও ১০ রকমের খনিজের গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায়। সাদা আটা খেতে হয়তো সুস্বাদু কিন্তু ভিটামিন ও খনিজ বেশি মিলবে লাল আটায়। এবার পছন্দ আপনার !
Highlights
1. আটা নাকি ময়দা
2. এবার পছন্দ আপনার !
#আটা #ময়দা
