Bangla News Dunia, বাপ্পাদিত্য:- বর্ষাকাল আসন্ন। বাজারে ইলিশও মিলছে। যদিও পরিমাণে অল্প। তবে আর কয়েকদিনের মধ্যেই বাজারে চলে আসবে টাটকা ইলিশ।
ইলিশ মাছ খেতে তো ভালোই। এই মাছের তেলও কম যায় না। গরম গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশের তেল মেখে খেলে আলাদা তৃপ্তি মেলে।
বাজারে ইলিশ কেনার সময় কীভাবে বুঝবেন যে এই মাছে তেল বেশি? এর জন্য বেশ কতগুলো টোটকা রয়েছে।
যে ইলিশ মাছের পেট যত বেশি চওড়া তার পেটে তত বেশি চর্বি না তেল থাকে।
ইলিশ মাছ যদি আপনার সামনে কাটা পড়ে থাকে তাহলে হাত দিয়ে দেখুন। তাহলে জানতে পারবেন তেল বা চর্বি রয়েছে কি না।
ডিমওয়ালা ইলিশের পেটে চর্বি কম থাকে। ডিম কম বা নেই এমন ইলিশের পেটে তেল বেশি থাকে।
ইলিশের পেটে ডিম হয়ে গেলে চর্বির পরিমাণ কমে যায়। তাই তেল খেতে চাইলে এমন ইলিশ কিনবেন না। ইলিশ কেনার সময় দেখে নিন, তার গা চকচকে কিনা। যদি চকচকে না হয় তাহলে কিনবেন না। সেই মাছ খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
ইলিশের চোখ পরিষ্কার হওয়া উচিত। অর্থাৎ সাদা বা লাল। ঘোলাটে চোখ হলে তা খারাপ হওয়ার চান্স থাকে।
