Bangla News Dunia , পল্লব চক্রবর্তী : সকালে ঘুগনি পাউরুটি দিয়ে হোক বা গরম গরম খিচুড়ির সাথে বা রাতের পরোটা তরকারির সাথে , যেকোনো খাবার এর সাথে এই ডিম ভাজা বা ডিমের ” মামলেট” এর জুড়ি মেলা ভার। ঘরে কিছু না থাকলে অল্প ধোঁয়া ওঠা ভাতের সাথেও এই ডিম ভাজা বা ” মামলেট” হলেই খাওয়া হয়ে যায়। হোটেলে দেখা যায় ” আমায় একটা মামলেট দিন তো” এর চাহিদা খুব বেশি। হয়তো বলবেন ” “মামলেট” আবার কি?”আসল কথাটা তো অমলেট!
আরো পড়ুন :- ৫০০০ টাকা করে দেবেন প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদী ?
ইংরেজি অভিধান আতিপাতি করে খুঁজে ফেললেও এই মামলেট শব্দটি কোথাও পাবেন না। তাই বলা যেতে পারে আমরা যে ” মামলেট” বলি , তা আসলেই ভুল । আমরা সবাই যারা ডিম ভাজাকে মামলেট বলি তা ভুল বলি। তা আসলে হলো অমলেট। ব্রিটিশ ইংরেজি বা ফ্রেঞ্চ ভাষাতেও যা হল Omelette।
আরো পড়ুন :- DA : জানুন ডিএ বৃদ্ধির পর রাজ্যের সঙ্গে কেন্দ্রের বেতনের ফারাক কত হল ?
তবে বাঙালি অত ইংরেজির ধার ধারে না। মামলেট হলো বাঙ্গালীদের ইংরেজি ভাষার দেশীয় অপভ্রংশ। বা বলা যেতে পারে ব্যাকরণ অনুযায়ী অপিনিহিতি হয়ে ওমলেট হয়ে গেছে মামলেট । কড়াইতে তেল গরম করে ডিম ফাটিয়ে তার মধ্যে অল্প একটু পেঁয়াজ কুঁচি ,লঙ্কা কুঁচি দিয়ে জম্পেশ করে এক্কেবারে বাদামি বাদামি যে ডিম ভাজা করে যখন আমাদের পাতে পড়ে তখন আমরা সেটাকে বলি মামলেট।
সেখানে যদি আমরা ব্রিটিশদের কিংবা আমেরিকানদের অমলেট দেখি তাহলে দেখা যাবে সেখানে ডিম ফেটিয়ে তার সাথে মাশরুম ,ক্যাপসিকাম , টমেটো এবং চিজের কুঁচি মিশিয়ে ভাজা হয়। যাকে বলা হয় ওমলেট। এই অমলেট শব্দটি উচ্চারণ করলেই যেন মনে হয় পাশ্চাত্যের আধুনিক ছোঁয়া।
তবে এই মামলেটের প্রচলন ঠিক কবে হয়েছে তা জানা যায়নি সঠিকভাবে। একজন তো নিশ্চয়ই ছিল যে হয়তো ইংরেজদের অমলেটকে ব্যঙ্গ করে হোক বা ইংরেজি অমলেট এর দেশীয় ভার্সন বানিয়ে তাকে নতুন নামকরণ করেই হোক মামলেট শব্দটির প্রচলন শুরু করেন।
আরও খবর পেতে ফলো করুন আমাদের চ্যানেল
আরো পড়ুন :- ভোট-খরচে : গোয়ায় বিজেপিকেও হারিয়ে দিল তৃণমূল !
আরো পড়ুন :- দুর্গাপূজা : ষ্টার হিন্দু ক্রিকেটারকে হুমকি, ইসলাম গ্রহণ করতে চাপ
আরো পড়ুন :- শুভেন্দুর পিছনে ২০ কোটি টাকা খরচ করেছে মমতা, দাবি শুভেন্দুর
আরো পড়ুন :- মমতার মিম বানিয়ে গ্রেফতার যুবক ! বিরোধীদের দাবি, বাক স্বাধীনতা খণ্ডনের চেষ্টা
আরো পড়ুন :– আগামী দিনে ২৫% বিদ্যুৎ বিল কম আসবে আপনার !
