Bangla News Dunia , দীনেশ : কয়েকদিন পরেই পুজো , ইতিমধ্যেই পুজো পুজো রব শুরু হয়ে গিয়েছে। এই করোনার মধ্যে অনেকের বাড়ি থেকে কম বের হবেন। তবে বাড়িতেই পুজোর আড্ডা জমিয়ে ফেলতে পারেন মটন ফ্রাই এর মাধ্যমে।
এই মটন ফ্রাই বানাতে গেলে আপনার কি কি লাগবে তা জেনে নিন। প্রথমত আপনাকে 500 গ্রাম বোনলেস ছোট ছোট টুকরো করে মটর নিতে হবে। তার সাথে আদা – রসুন বাটা দেড় চামচ , হলুদ গুঁড়া ১ চামচ , লঙ্কাগুঁড়ো দু’চামচ , চার চামচ তেল , ১ চামচ পরিমাণ নুন , এছাড়াও লবঙ্গ 6 থেকে 7 টুকরো , দারুচিনি 6-7 টুকরো , গরম মসলা পরিমান মতো , কাঁচা পেঁয়াজ দুটো বা তিনটে পরিমাণ মতন এছাড়াও কাঁচালঙ্কা চার- পাঁচটা ও কিছু ধনেপাতা থাকলে ধনেপাতা ।
কিভাবে বানাবেন :- একটি প্যানে ৪ টেবিল চামচ তেল গরম করে তার মধ্যে মাংস দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে। এরপর আদা-রসুন বাটা , নুন , কাঁচা লঙ্কা বাটা , হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে হালকা আঁচে ৮-১০ মিনিট রান্না করতে হবে। তারপরে মাংস মসলা সমেত প্রেসার কুকারে চারটে পাঁচটা হুইসেল দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। তারপর মাংস নামিয়ে নিতে হবে।
তারপরেই এই প্রেসার কুকার থেকে নামানো মাংস ফ্রাইপেনে রেখে তেল গরম করে তার মধ্যে দারুচিনি , ছোট এলাচ , লবঙ্গ ফোঁড়ন দিয়ে ও কাঁচা লঙ্কা , পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ৫-৬ মিনিট নেড়ে নিতে হবে তার সাথে নুন দিতে হবে । তারপর এই সামগ্রীগুলো ভাজা হয়ে গেলে , এর মধ্যে মটন ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপরেই মটন যুক্ত মশলা ৭ থেকে ৮ মিনিট হালকা আঁচে রান্না করতে হবে। এরপর যখন আপনি চেকে দেখবেন যে নামানোর মতো হয়ে গেছে। তখন সেটাকে নামিয়ে তার ওপরে কাঁচা ধনেপাতা ছিটিয়ে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত হয়ে যাবে।