Bangla News Dunia , পল্লব চক্রবর্তী :- সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে বানান চিকেন বিরিয়ানি ! বিরিয়ানি নাম শুনলেই বাঙালির মুখে জল চলে আসে। তাই এবার সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু চিকেন বিরিয়ানি। এক নজরে দেখুন রেসিপি।
প্রয়োজনীয় সামগ্রী —-
১ কেজি চিকেন, ২ কাপ বাসমতি চাল, ৫টা আলু, ৪ টে পেঁয়াজ, পরিমান মতো আদা-রসুন বাটা , কাঁচালঙ্কা, গোটা গরম মসলা, তেল, ঘি, অল্প গোলাপ জল , দুধ, কেশর, মিঠা আতর
এছাড়াও ১ টা ছোট দারচিনি, ২ টো ছোট এলাচ, ২টো লবঙ্গ, শাহ জিরা, ৫টা গোলমরিচ, ১টা বড় এলাচ আর
পরিমান মত লবন।
বানানোর পদ্ধতি :
প্রথমে চাল ভাল করে ধুয়ে ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। আলু গুলোকে ভাল করে সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ভেজে নিন। মাংস মেরিনেট করার জন্য আগে থেকে গুঁড়ো করা মশলা ১ চামচ ও পরিমাণ মতো নুন, হলুদ , ২ চামচ আদা ও রসুন বাটা দিয়ে মেখে রাখতে হবে। কেশর দুধের মধ্যে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
এরপর ২ টো পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে। ম্যারিনেট করা চিকেন তাকে ভাল করে রান্না করে নিতে হবে। একটি প্রেসার কুকার বা বড় হাঁড়িতে গোটা গরম মসলা দিতে হবে। হালকা গন্ধ বের হলে তাতে আদা রসুন বাটা ও বাকি পেঁয়াজ অল্প দিয়ে দিতে হবে। আদা রসুনের কাঁচা গন্ধটা চলে গেলে তাতে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা বাকি জিনিস গুলো দিতে হবে। তারপর দেখুন চাল অল্পতেই ভেঙে যাচ্ছে কিনা। এর পর আগে রান্না করে রাখা মাংস ও আলু দিয়ে দিতে হবে। পরিমাণমতো নুন অল্প গোলাপ জল ছড়িয়ে দিতে হবে।
আরো পড়ুন :- ছুটির মেজাজে বানান জিরে চিকেন ! একনজরে দেখুন রেসিপি
প্রেসার কুকারে রান্না হলে ১ সিটি পড়লে আঁচ কমিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। একটা হাড়িতে রান্না করা হয় তাহলে আঁচ কমিয়ে 30 মিনিট রেখে দিতে হবে।
Highlights
1. সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে বানান চিকেন বিরিয়ানি !
2. এক নজরে দেখুন রেসিপি
#চিকেন বিরিয়ানি #রেসিপি
