Bangla News Dunia , পল্লব চক্রবর্তী :- পোড়া তেলকে বিশুদ্ধ করবেন কিভাবে ? খাদ্য রসিক বাঙালি কোনো উৎসবে খাওয়ার ব্যাপারে কোনো কার্পণ্য করতে রাজি নয়। সব ঘরে মাছ, মাংস, লুচি, মিষ্টির ধারা বয়ে যায়। কিন্তু খাবার প্রস্তুত করার পর উপকরণের মধ্যে অনেক কিছুই বাড়তি থেকে যায়। যেগুলিকে পুনর্ব্যবহার করার বদলে ফেলে দেন সবাই। তার মধ্যে একটি উপকরণ যা ব্যবহারের পর গৃহস্থালিতে প্রায়শই বাড়তি থেকে যায় তা হল তেল। রান্নার পর কড়াইতেও বেশ কিছুটা তেল পোড়া অবস্থায় বাড়তি থেকে যায়।
প্রসঙ্গত পোড়া তেল খাওয়াও কিন্তু স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক। এই সমস্যার সমাধানে তেল পরিশ্রুত করার জন্য ঘরোয়া টোটকার উপায় ——
১. পোড়া তেল একটি পাত্রে নিয়ে গ্যাসে গরম করতে দিন। তবে তাপমাত্রা যেন ১০০ ডিগ্রী সেলসিয়াসের বেশি না হয়ে যায়। তেলের তাপমাত্রা আন্দাজ করতে তেলে কাঠি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। যখন বুদবুদ উঠবে সেই মুহূর্তে বুঝে যাবেন সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছে গিয়েছে তেলের উষ্ণতা।
আরো পড়ুন :- আপনার রান্নাঘর স্বাস্থ্যকর রাখুন ! মেনে চলুন কিছু টিপস
২. তারপর গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে অপর একটি পাত্রের মুখে ছাকনি রেখে ধীরে ধীরে গরম তেলটা তার উপর ঢেলে দিন। চেষ্টা করবেন তেল গরম থাকতে থাকতেই যেন ফিল্টার করে নিতে পারেন, কারণ ঠান্ডা হয়ে গেলে ফিল্টার হতে বেশি সময় লাগবে। ঘরোয়া পরিস্রুত তেল একেবারে রেডি।
এই ভাবে সেই পোড়া তেল পুনরায় ব্যবহারের জন্য তা সংরক্ষন করুন।
Highlights
1. পোড়া তেলকে বিশুদ্ধ করবেন কিভাবে ?
2. রান্নার পর কড়াইতেও বেশ কিছুটা তেল পোড়া অবস্থায় বাড়তি থেকে যায়
#OIL #বিশুদ্ধ
