Bangla News Dunia, বাপ্পাদিত্য:- নিরামিষ মানেই যে ডাল-পোস্ত- চচ্চড়ি, তা কিন্তু নয়। নিরামিষ পদেও আছে নানা বৈচিত্র। একটু মাথা খাটিয়ে রাঁধলেই কাছের মানুষের মন জয় করা যায়। ব্যস্ততার জীবনে মাছ, মাংস, ডিমেই খুশি থাকে জিভ। মাঝেমাঝে নতুন কিছু রেঁধে বাড়ির সকলকে চমকে দিতে রাঁধতে পারেন মোচার পাতুরি। রইল প্রণালী।
মোচা সেদ্ধ ২ কাপ
পোস্ত-সর্ষে বাটা ৩ টেবিল চামচ
নারকেল কোরা ২ টেবিল চামচ
সর্ষের তেল পরিমাণ মতো
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা ২ টেবিল চামচ
নুন এবং চিনি স্বাদমতো
আরও পড়ুন:– WEBCSC দপ্তরে চাকরির বিশাল সুযোগ! আবেদন পদ্ধতি সহ বিস্তারিত দেখেনিন
প্রথমে সেদ্ধ মোচা শিলনোড়ায় বেটে নিন। তবে খুব মিহি করে বাটার প্রয়োজন নেই।
মোচা বেটে নেওয়ার পর নুন, চিনি, সর্ষে-পোস্ত বাটা ও নারকেল কোরা মিশিয়ে কিছু ক্ষণ ঢেকে রাখুন।
কলাপাতার টুকরোগুলিতে ভাল করে সর্ষের তেল মাখিয়ে আগুনে সেঁকে নিন, এতে পাতাগুলি মোড়ানোর সময় ছিঁড়ে যাবে না।
এ বার কলাপাতার মধ্যে ২-৩ টেবিল চামচ মোচা বাটা নিয়ে পাতুরির মতো মুড়ে ফেলে সুতো দিয়ে বেঁধে নিন।
তাওয়ায় তেল লাগিয়ে কলাপাতা মোড়া মোচা বাটা এ পিঠ-ও পিঠ করে সেঁকে নিন ভাল করে। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন:– নিষিদ্ধ ঘোষণা ! রাজ্যে 17টা ওষুধ উৎপাদন বন্ধের নির্দেশ দিল স্বাস্থ্যভবন, দেখে নিন তালিকা
