Bangla News Dunia , পল্লব চক্রবর্তী :- ছুটির দিনে বানান ঘরোয়া চিকেনের ঝোল ! আর ছুটির দিন আরো দুপুর মানেই বাঙালি বাড়িতে মুরগির ঝোল আর ভাত। এক নজরে ঝালিয়ে নিন মাংসের সেই ঘরোয়া রেসিপি। আর বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন।
এক নজরে উপকরণ —–
চিকেন: ১ কেজি , পেঁয়াজ: ২টো মাঝারি কুচনো , টোম্যাটো: ২টো কুচনো , দই: আধ কাপ হালকা ফেটানো , রসুন: ৪-৫ কোয়া বাটা , আদা বাটা , গুঁড়ো হলুদ: ১ চামচ , লাল লঙ্কা গুঁড়ো: আধ চামচ , ধনে গুঁড়ো: ১ চামচ , জিরে গুঁড়ো: ১ চামচ , গরম মশলা গুঁড়ো: ২ চামচ , ছোট এলাচ: ৪ বা ৫ টে , দারচিনি: ১টা বড় , লবঙ্গ: ৩ থেকে ৪টে , তেজপাতা: ২টো থেকে ৩ টা , নুন: স্বাদ মতো দেবেন , সর্ষের তেল পরিমান মতো , ঘি: ১ চা চামচ , লেবুর রস: ২ টেবল চামচ|
বানানোর পদ্ধতি ——
চিকেন ভালো করে ধুয়ে তাতে নুন, লেবুর রস, সর্ষের তেল, দই, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
কড়াইতে তেল গরম করে অর্ধেক করে কেটে রাখা আলু ভেজে তুলে রাখুন। বাকি তেলে ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ স্বচ্ছ হচ্ছে। তার পর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে ভাজতে থাকুন। টোম্যাটো কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
আরো পড়ুন :- ঘরোয়া ভাবে বানান সুস্বাদু শিঙাড়া ! বিস্তারিত পড়ুন
তারপর ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন কড়াইতে ঢেলে দিন। সব চিকেনের টুকরোর দু’পিঠ উল্টে-পাল্টে ৫-৭ মিনিট ভাল করে ভেজে নিন। ঝোল শুকিয়ে গেলে ২ থেকে ৩ কাপ জল দিয়ে, আগে থেকে ভেজে রাখা আলু দিয়ে চাপা দিয়ে রান্না হতে দিন। চিকেন সিদ্ধ হলে তাতে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। সব শেষে উপরে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
বাড়িতে বানিয়ে সবাইকে খাওয়ান।
Highlights
1. ছুটির দিনে বানান ঘরোয়া চিকেনের ঝোল !
2. বাড়িতে বানিয়ে সবাইকে খাওয়ান
#Chicken #Recipe
