Bangla News Dunia , পল্লব চক্রবর্তী :- জেনে নিন মুচমুচে বেগুনি বানানোর রেসিপি ! বাড়িতে জলখাবার বা অফিস থেকে ফেরার সময় রাস্তার ধারের মুখরোচক খাবারের মধ্যে বরাবরই প্রথম স্থান অধিকার করে রয়েছে বেগুনি। এটি মুখোরোচক, মুচমুচে, সুস্বাদু বেগুনি। তবে দোকানের মতো টেস্টি বেগুনি বানাতে হলে আপনাকে এর সঙ্গে আরো বেশ কিছু উপকরণ মেশাতে হবে।
এক নজরে দেখুন রেসিপি ———
১. প্রথমে একটি পাত্রে দেড় কাপ মতো বেসন, আধ কাপ ময়দা, ২ চামচ পরিমাণে লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, বেকিং পাউডার, আদা বাটা, রসুন বাটা, এক চা-চামচ পরিমাণ হলুদ গুঁড়ো এবং স্বাদ মতো নুন দিয়ে পরিমাণ মতো জল ঢেলে নিয়ে একটি গাঢ় মিশ্রণ বানিয়ে নিতে হবে। তারপর জল ঢালার সময় ধীরে ধীরে মিশ্রণের মধ্যে মিশিয়ে নিলে মিশ্রন অত্যন্ত পাতলা হয়ে যাবে। ধীরে ধীরে অল্প অল্প করে জল দিয়ে বেগুনির উপযুক্ত ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে। যখন আঙ্গুলের গায়ে লেগে থাকবে, গড়িয়ে পড়বে না, বুঝে যাবেন একদম সঠিক হয়েছে।
২. বেগুনের বোটা ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে। বেগুনের পিস পাতলা হলে বেগুনির স্বাদ কিন্তু বুঝতে পারবেন না। তাই একটু মোটা করেই কাটতে হবে।
আরো পড়ুন :- আপনার রান্নাঘর স্বাস্থ্যকর রাখুন ! মেনে চলুন কিছু টিপস
৩. সেটি কেটে নেওয়ার পর তাতে অল্প নুন মাখিয়ে রাখতে হবে, এতে বেগুন নরম হবে। এরপর কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে বেগুনের পিস বেসন ব্যাটারের মধ্যে ডুবিয়ে গরম তেলে ভালো করে ভেজে নিয়ে। তেল থেকে ছেঁকে তুলে নিলেই রেডি মুচমুচে সুস্বাদু বেগুনি।
এই করোনা কালে বাড়িতে বানিয়ে খান আর ভালো থাকুন।
Highlights
1. জেনে নিন মুচমুচে বেগুনি বানানোর রেসিপি !
2. করোনা কালে বাড়িতে বানিয়ে খান আর ভালো থাকুন
#বেগুনি # রেসিপি
